結論を先に．
Command + R では無く， Option(Alt) + Command + R
顛末
愛用しているMacBook Pro Late 2013 (13インチ)．
新しもの好きな僕としては，最新OSはPublic Betaの段階からインストールしてしまう．OS X El CapitanのときもSIP (System Integrity Protection)の問題など，何も考えずに真っ先にインストールした．
しかし広く公開されているSIP無効化手順
①Command + RでOS Xユーティリティ起動
②メニューバーよりターミナル起動
③「csrutil disable」を打つ
をしたところ
「Success」などの単語は無く「Command not found」という冷たい文字が出てくるのみ．2015年当時は何度調べても，何度やり直しても同じことを繰り返すのみ．
Late 2013は古すぎてコマンド自体が存在しないのかな？？という曖昧な結論を得て，結局そのまま放置して1年半経ってしまった．
最近職場のiMac Late 2009のSIPを解除する必要が出た．7年も前のMac，一筋縄ではいかないだろうと思ったが，いたって普通に解除できた．
そこから疑問に思い，軽く調べたところとてつもなく簡単に解除できた．
原因：Command + Rでは，古いバージョンの「ユーティリティ」が起動する場合がある
さらなる原因：Bootcampなどでパーティションが分かれているときに，ユーティリティのある領域が古いまま保たれてしまう??(よくわかってない)
解決策：Mac起動直後りんごマークが出る前にOption(Alt) + Command + Rを長押しし続ける。地球のようなマークが出てきたらOK。最新版の「macOS ユーティリティ」をインターネット経由でダウンロードするので環境にもよるが起動まで長時間かかる。起動後は通常通りターミナルで「csrutil disable」を入力する．
こんな簡単なことだったとは...
